Affumicatore a Carbone Verticale Smoker WS450 Fògher

Caratteristiche:

• Smoker WS 450 Fògher
• Altezza 103.8 cm
• Larghezza 43.4 cm
• Profondità 50.3 cm
• Peso 56 kg
• Combustibile: Carbone
• Capacità carbone: max 2 Kg
• Valvola regolabile per controllare l'uscita del fumo
• Configurazione Supporto fino a 5 griglie
• Griglie di cottura in acciaio inox
• 2 griglie incluse
• Chiusura bloccabile per una tenuta ottimale
• Tempi di combustione fino a 20 ore
• Cesto del carbone a labirinto
• Vaschetta per la cenere rimovibile
• Termometro incorporato
• Piedi regolabili singolarmente
• Garanzia: 12 mesi

Affumicatore a Carbone Fògher 

L'affumicatore verticale a carbone Fògher "Water Version" rappresenta una combinazione perfetta di tecnologia avanzata e tradizione culinaria, progettato per offrire un'esperienza di affumicatura eccezionale. Questo dispositivo, con il suo design innovativo e funzionalità avanzate, si distingue nel mondo degli appassionati di barbecue e cucina all'aperto, offrendo un metodo unico e raffinato per preparare cibi affumicati.

Il Cuore dello Smoker Fògher: FIRE CORE®

Il vero cuore tecnologico dello smoker Fògher è il sistema FIRE CORE®, un'innovazione che ha rivoluzionato il mondo dell’affumicatura. Questo sistema permette di schermare l'irradiazione termica del carbone, garantendo un controllo preciso dei fumi e del calore all'interno della camera di cottura. Il FIRE CORE® è fondamentale per ottenere un'affumicatura perfetta senza compromettere la qualità degli alimenti. 

Caratteristiche Tecniche

Lo smoker Fògher è stato progettato con una serie di caratteristiche tecniche avanzate che lo rendono uno strumento indispensabile per gli appassionati di affumicatura:

Camino con Presa d'Aria in Uscita Regolabile: Le prese d'aria del camino, dotate di saracinesca regolabile, permettono un controllo preciso della quantità di aria e di fumo presenti nella camera di combustione e cottura. Questo è essenziale per mantenere le condizioni ideali durante l'affumicatura.

Scocca Coibentata: La scocca coibentata assicura un isolamento termico efficace e una distribuzione uniforme del calore, migliorando la qualità delle preparazioni e riducendo il consumo di carbone.

Termometro Analogico con Sonda Integrata: Il termometro con sonda integrata permette di monitorare con precisione la temperatura durante la cottura, garantendo un controllo costante e accurato.

Chiusura a Leva: La chiusura a leva è sicura, semplice e comoda da utilizzare, assicurando una chiusura affidabile dell'apparecchio.

Predisposizione per Ventola di Controllo: Lo smoker è predisposto per l'installazione di una ventola di controllo automatico del calore, che regola il flusso d’aria nella camera di combustione per mantenere una temperatura stabile.

Presa d'Aria in Entrata Regolabile: La presa d'aria inferiore, dotata di saracinesca regolabile, consente un controllo preciso del flusso d'aria per alimentare le braci e regolare il calore.

Piedini d'Appoggio Regolabili: I piedini d'appoggio regolabili aiutano a mantenere la stabilità dello smoker anche su terreni irregolari, come erba o roccia.

Guarnizione Termica di Tenuta: La guarnizione termica consente di trattenere il calore all’interno della camera di cottura, garantendo una maggiore stabilità delle temperature.

Camera di Cottura in Acciaio Inox: Realizzata in acciaio inossidabile, la camera di cottura garantisce qualità costruttiva eccellente, facilità di pulizia e nessun rischio di contaminazione dei cibi.

Ripiani per Alimenti: La camera di cottura può ospitare fino a sei ripiani per l'affumicatura, compatibili con accessori Gastro Norm 2/3, e include due griglie in acciaio inossidabile alimentare AISI 304.

Vasca di Raccolta Liquidi di Cottura: Un contenitore asportabile per la raccolta dei liquidi di cottura rende la pulizia dello smoker semplice e pratica.

Fornace per 2 kg di Carbone Massimo: La fornace spaziosa permette di contenere fino a 2 kg di carbone, consentendo lunghe sessioni di cottura senza necessità di frequenti rifornimenti.

Camera di Combustione con Serpentina: La serpentina integrata nella camera di combustione migliora l'efficienza energetica, ottimizzando le prestazioni senza compromessi.

Cassetta Raccogli Cenere: Una pratica cassetta di raccolta della cenere facilita la pulizia dello smoker, evitando la dispersione di polveri e particelle.

Smoker Reverse Flow e Water Flow

Fògher offre due modelli di smoker: il Reverse Flow e il Water Flow, ognuno con caratteristiche specifiche che soddisfano diverse esigenze di affumicatura. Il modello Reverse Flow garantisce una distribuzione bilanciata del calore e dei fumi nella camera di cottura grazie al passaggio laterale dei fumi. Questo design permette al fumo di avvolgere la carne in modo uniforme, offrendo un’affumicatura intensa e penetrante, mentre il modello Water Flow, invece, ha una fuoriuscita diretta del fumo, che consente un'affumicatura più delicata. Questo approccio è ideale per chi desidera un sapore affumicato meno intenso ma comunque ricco e raffinato.

Smoker WS450 

L'affumicatura è una tecnica antica che prevede l'esposizione degli alimenti al fumo derivante dalla combustione di legni aromatici, arricchendo il cibo di sapori complessi e profumi irresistibili. Il Fògher "Water Version" sfrutta un sistema di fuoriuscita diretta dei fumi, che è il cuore pulsante di questa macchina. Durante l'affumicatura, i fumi di combustione salgono verticalmente dalla camera di combustione, passando attraverso la camera di cottura. Questo processo permette al fumo di avvolgere completamente gli alimenti, impregnando ogni boccone di un sapore affumicato delicato ma penetrante.

Innovazione e design: caratteristiche tecniche

Le dimensioni compatte dell'affumicatore (434 mm di larghezza e 503 mm di profondità) lo rendono adatto a vari spazi, pur mantenendo una capacità sufficiente per preparare pasti per famiglie e gruppi di amici. Con un peso di 56 kg, il Fògher "Water Version" è stabile e robusto, garantendo una lunga durata e resistenza all'usura. Il design verticale non solo ottimizza l'utilizzo dello spazio, ma favorisce anche una distribuzione uniforme del calore e del fumo, assicurando che ogni parte dell'alimento riceva lo stesso trattamento. Il sistema di fuoriuscita diretta dei fumi assicura che il fumo non ristagni nella camera di cottura, evitando sapori amari o sgradevoli, e contribuendo invece a una cottura più pulita e saporita.

L'affumicatura delicata

Un altro aspetto distintivo del Fògher "Water Version" è la possibilità di ottenere un'affumicatura delicata. Questo è particolarmente importante per chi desidera affumicare alimenti più sensibili, come pesce, formaggi o verdure, che potrebbero essere sopraffatti da un fumo troppo intenso. Il controllo preciso della temperatura e la regolazione del flusso di fumo permettono di ottenere risultati perfetti ogni volta.

Un’esperienza culinaria arricchita

Utilizzare l'affumicatore Fògher "Water Version" significa non solo preparare cibi affumicati, ma anche vivere un'esperienza culinaria completa. L'affumicatura richiede pazienza e cura, trasformando la preparazione del pasto in un rituale rilassante e gratificante. Mentre il fumo avvolge lentamente gli alimenti, si ha il tempo di socializzare, di apprezzare i profumi che si sviluppano e di anticipare il gusto ricco e complesso che caratterizzerà ogni boccone. L'affumicatore verticale a carbone Fògher "Water Version" è molto più di un semplice strumento di cottura; è un alleato prezioso per chi ama il sapore autentico e profondo dei cibi affumicati. Con il suo sistema di fuoriuscita diretta dei fumi, il design compatto ma robusto, e la capacità di controllare l'intensità dell'affumicatura, questo affumicatore offre una versatilità e una precisione che lo rendono adatto sia ai principianti che ai professionisti della cucina. Scegliere il Fògher "Water Version" significa abbracciare un metodo di cottura che valorizza e celebra la tradizione, arricchendo ogni pasto di sapori unici e indimenticabili. In conclusione, lo smoker verticale a carbone Fògher è un vero gioiello per gli appassionati di affumicatura. Ogni dettaglio, dal sistema FIRE CORE® alla scocca coibentata, è pensato per garantire prestazioni di altissimo livello e un controllo preciso della cottura. Che si scelga il modello Reverse Flow per un'affumicatura intensa o il Water Flow per una più delicata, Fògher offre strumenti che permettono di creare piatti straordinari con facilità e professionalità. L'affumicatura non è mai stata così accessibile e raffinata, portando l'arte del barbecue direttamente nella tua cucina.

Istruzioni di sicurezza

• Utilizzare questo affumicatore solo su una superficie dura, livellata e non combustibile.
• Quando si sposta l'affumicatore, assicurarsi che tutti i vassoi, le griglie di cottura e i componenti della camera di combustione siano rimossi.
• Non lasciare l'affumicatore incustodito e tenere sempre bambini e animali domestici lontani dall'unità.
• Assicurarsi che ci sia almeno 3 metri di distanza tra l'unità e qualsiasi materiale combustibile come cespugli, alberi, terrazze/recinzioni in legno e edifici.
• Non tentare di spostare l'unità mentre è in uso.
• Utilizzare sempre guanti da barbecue/forno, poiché le superfici diventeranno calde.
• L'uso di detergenti abrasivi o oggetti appuntiti danneggerà i rivestimenti.
• Usare estrema cautela quando si aggiunge carbone o legna.
• Non utilizzare carbone ad accensione istantanea o liquidi infiammabili. Si consiglia di utilizzare carbone di legna naturale di buona qualità o bricchette di carbone. Non utilizzare legna come combustibile.
• Assicurarsi che l'unità sia spenta chiudendo tutte le porte e le valvole dopo la cottura. Non utilizzare acqua per spegnere il carbone.
• Usare buon senso e cautela quando si utilizza questo affumicatore.